//
you're reading...
Con Khuyết, Con Khuyet, Con Moi, Con Ruốc, Con Ruoc, Khuyết, Món Ăn Từ Ruốc, Mắm Ruốc, Moi

Thịt heo kho mắm ruốc và sả

Thịt heo kho mắm ruốc và sả

Thursday, December 11, 2008 1:05:55 AM

Mắm khuyết (mắm ruốc, mắm moi)

Mắm khuyết (mắm ruốc, mắm moi)

Món ăn thịt heo kho ruốc sả này là món ăn dân dã mà gia đình nào ở Huế cũng biết và hay làm vào mỗi dịp mùa đông về. Gia đình mình ở Huế cũng không ngoại lệ,mỗi lần mùa đông về ở Huế trời hay mưa,đi chợ cũng lười,thế là mẹ mình kho 1 nồi to thịt kho ruốc sả,luộc thêm vài cái trứng dầm với nước mắm ăn kèm với bắp cải luộc là xong bửa ăn mà ngon vô cùng.Những ngày cuối năm lại nhớ vô vàn món ăn của mẹ nấu
Nguyên liệu và cách làm mình áng chừng như vậy,vì lúc nấu ăn hàng ngày ít có đong đếm như làm bánh 

Nguyên liệu
– Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc mông : cắt nhỏ cỡ 1/2 lóng tay
– Ruốc Huế : khoảng 3,4 muỗng cf ( tuỳ sở thích mỗi người thích ăn nhiều mùi ruốc thì thêm và tuỳ lượng thịt heo ).
– Sả : 3,4 cây,rửa sạch và bằm nhuyễn
– Đường : 3,4 muỗng cf
– Tỏi : 1 củ nhỏ ,bằm nhuyễn
Cách làm
– Mắm ruốc Huế cho vào chén nhỏ,đổ khoảng 1/2 chén nước lạnh (nhớ là nước lạnh,nước sôi ruốc hôi mùi khai ),khuấy đều để yên khoảng 30 phút cho bột ruốc lắng xuống.
– Thịt ướp vào 1 muỗng cf đường,tiêu, nước mắm trộn đều để yên 30 phút
– Chảo cho lên bếp,cho vào 2 muỗng cf dầu ăn,dầu nóng cho tỏi vào xào vàng ,sau đó đổ sả đã băm nhuyễn vào ,dùng đũa đảo tỏi và sả cho đều,để 5 phút cho sả chín và thơm. Đổ thịt đã ướp ở trên vào,xào đều.
-Thịt chín,cho chén nước ruốc vào,đổ xâm xấp mặt thịt.
– Đậy nắp,cho lửa nhỏ,để thịt sôi ngấm nước ruốc từ từ,nêm đường và nước mắm tùy khẩu vị (công đoạn này rất là hôi nhà hì hì,nên mở quạt thông gió)
– Đến lúc nào nước mắm ruốc quẹo lại,thịt cũng mềm,bắc xuống ăn nóng với cơm kèm dưa chuột, ngon rụng rốn hì hì:yes:

About Dang Quoc Buu

Nothing is impossible

Thảo luận

Chưa có phản hồi.

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

Enter your email address to follow this blog and receive notifications of new posts by email.

Join 4 other followers

Hình ảnh Con Ruốc

More Photos

Bản tin Con Ruốc

Blog Stats

  • 30,170 hits
%d bloggers like this: